韓良露〈閱讀青康龍的人文風㬌〉講座記錄＿（中）

當年的大安區、青田街這邊，大部份都是當時的文官，公教居多。這裡的房子很多是從日本時代留下來的，原先都是日本人在住，臺灣人是不能住這的，晚上就要回大稻程去。一個地方，雖然房子可能會被拆掉，可是他的食物會保存下來。

《台北回味》當中，我所想帶給讀者的，不只是食物，而是文化的滋味。

我從17歲的時候，鼎泰豐在賣油的時候，在賣小籠包貼補家用的時候就開始在吃了。正因為我是這麼老的客人，所以我有資格說：今天鼎泰豐的成功，不是因為好吃，而是在管理。中央廚房出來的肉怎麼可能有我們當年那種溫品肉好吃？

大家知道東區這個概念是從何時開始的？東區不是行政區，天母也不是行政區。當時我們也找了一群人在南村落一起談所謂的1960年。

東區的名稱始於1970年，可是這個地方的開始是1960年。臺北都是先有街後有路，如果你在臺北看到XX街、OO街，通常都不是直的，街是人走出來的歷史。

可是東區這塊地是先有路，後有街，以前他都是稻田。

我從這裡從17、18歲到27、28歲，也是我生命當中一個重要的階段。我小時候很喜歡文學，可是我在康青龍才是真正廣泛的碰到文藝，我在這裡開始認識很多的人。

我認為東門第一個黃金年代，包括以前東門市場，那個金山南路還沒有改變之前，他是一個完整的市場。後來改變之後，就變成一個上氣不接下氣的市場。

但是當我這樣講的時候，有的人就會說：妳都說30年前如何~~如何~~，我們又吃不到看不到，那這樣子有什麼意思？

我告訴你們，我在一千年後讀《東京夢華錄》，我還是可以感受裡頭所寫的食物的味道、食物的溫度。我真的不甘心，我這本書在講的很多東西是30、40年前，我甚至覺得再過100年後，再過50年，臺北人會看著這本書，一面看一面哭，因為大部份的東西都不在了。

就像南宋和北宋的人，南宋的人在寫關於北宋的食物，也是會一面看一面哭。所以食物裡面真的有一種味道，那真的不是《Taipei Walker》能夠給我們的。

可是如果你因為閱讀，而吃到了裡面的某一種味道，這些味道會跟著你一輩子。你花300元所閱讀到的東西，真的會比你花3000元所吃到東西還便宜，且記憶得更久，因為他會成為你細胞的一部份。

在康青龍的部份，我的文化生活真的是從這裡開始。我大量的閱讀，在這裡的書店。以前這裡有「康橋咖啡館」，在臺灣還沒有文青咖啡館之前，他是一個業務員咖啡館，所謂的準文青中心。