我覺得跟人家分享健康的好處就是，你不知道哪一個時候哪一個人會因為你的分享而受惠。譬如說，有一次我去參加王必成先生的追思會，出來的時候他的女兒握手跟我說：爸爸最後幾年都是靠你的食譜，你的食譜幫助他得到了很大的健康。我一聽真的覺得很窩心，我自己都不知道，但是無形之中對他們有幫助，我也很開心。
那這個呢，是最近發生的，我也非常的感動。在去年九月的時候，我在我的臉書上，有一個人就留下了這一個留言，他說：我是住在美國的臺灣人，我先生罹患了攝護腺癌第4期，而且已經擴散到骨頭了，已經瘦了12公斤，而且盗汗、食慾不振。醫生查出來但還要再過1個星期才要幫他治療。
他說他不能等了，所以就上網查到我有一個「紅粉佳人精湯」，也是我們等一下要分享給大家。他說他買不到豌豆苗，可以用什麼來取代呢？他說他很慌，就趕快來找我。我們很快就回答，如果沒有豌豆苗，青花芽苗也可以，但是我們認為他現在缺乏熱量，也沒有蛋白質，所以他的造血功能降低了，免疫力沒有辦法提昇，所以一直發炎發燒。我們也建議他可以喝溫熱的豆漿，就是用黃豆、黑豆，或是煮熟的黑豆，加上核桃、亞麻仁仔，打成的豆腐漿，這也是我們今天準備要示範的第二杯奶漿。
這兩杯精力湯都是我們現在幫助癌友恢復健康的法寶，這樣子可以幫他補充蛋白質，而且有熱量，可以抗發炎，就請他趕快試試看。結果才7天，好消息就來了，他說：自從吃了您建議的豆腐漿，我的先生已經5天沒發燒了，這裡的醫生一直沒辦法搞定他的發燒，到了10月初才幾天。他說：今天去了癌症專門醫師那裡，醫生說我老公的PSA指數(攝護腺癌指數)，從321已經降到了90。醫生非常的振奮也很訝異，只有一個星期的時間可以降這麼多。我相信除了藥物治療有效，一半應該是因為食譜，我也非常的高興。到了10月底的時候，攝護腺癌指數已經降到2.7了，醫生說這是一個非常好的數字。
所以他從很慌到現在我有很大的信心繼續抗癌，其實我最開心的是看到他有信心，因為信心很重要。然後11月初他再去家醫那邊回診，他說他的家醫那邊也非常訝異他老公的PSA指數降那麼多。他說即使做化療，PSA也不會降那麼多，更何況他沒有做化療，他打荷爾蒙針而已。他很鐵定的說是這個全食物的食譜發揮了功效，所以他也要了這個食譜。
我很高興連外國人也認同這樣的飲食方法，因為他的家醫是外國人。到了12月的時候，PSA已經到1.5了，醫生說他看到了他期待的結果，告訴他他的老公再活10年沒有問題。我開心得掉了眼淚，那再過不久他也去看了家醫，他的家醫這個時候才誠實告訴他，當初我看到你先生的情況的時候，我該為他最多活半年，最少可能幾個月就會離開，現在這個情形這麼好。所以那個家醫真的是非常開心，所以家醫才會認為治療有效，食物也幫助了他。
那他說很感謝生命中有了這一個轉機，有些時候生命中的轉機往往就是來自於一個正確的訊息、一個有力的行動。這是他後來12月時候寄給我的賀年卡以及整個癌症關懷基金會，他也勇敢的署名，他願意我把他的例子跟大家分享，因為他說如果能鼓舞更多人抗癌的勇氣，他非常願意公開。我也覺得非常非常的開心，在無意之中就幫助了他。
很多人會覺得說：這怎麼有可能呢？事實上是有可能的，在美國有做過研究，如果你得了癌症，你在治療的同時改變了你的飲食，你痊癒或者是生活品質，會比沒有改變的人高10~21倍。那這是為什麼呢？我們來聽聽這位被稱為美國醫生中的醫生：Joel Fuhrman, 他怎麼說。
所以我們有沒有發現媽媽們都很厲害，媽媽們是不是都跟小朋友說：要吃青菜。很多人會說幹麻要吃青菜？青菜又沒有營養。可是科學家們發現，從1985年以來，很多的研究證實蔬菜、水果、全穀類，這些植物裡面有一種東西叫「植化素」，是一種天然藥物可以幫助我們抗癌。
我正好搭上了這一班列車，我先生是在1991年生病的，在那個時候我群讀很多PAPER的時候就讀到了很多這些東西。我一直執行，然後到了現在有一些心得，來跟大家分享。所以我今天就說，如何用這些食物來幫助自己做化療。
我們來看一下這些
我們來看一下為什麼可以用食物來做化療，我們每天身上都會有成千上萬的癌細胞，但是也沒有關係。因為我們有很強的免疫系統，會巡邏、消滅這些不應該存在的癌細胞。但是就算他們暫時睡著了，讓這個癌細胞複製、繁殖了，也沒有關係。
因為癌症有一個重要的特徵是「血管新生」，如果沒有血液供給，那麼這些腫瘤最糟的情況長到約一立方毫米的大小(原子筆筆尖一半的大小)，所以這樣的腫瘤對我們有沒有影響？他說沒有影響。
但我去中研院聽過演講，他說癌細胞不只繁衍的非常快，而且會集結起來，跟你的身體說：我們這裡有好多細胞需要長出血管。萬一這個時候你的免疫力還是睡著了，那讓他長出血管得到血液的供給，他就會像雨後春筍一樣越長越快。
很多人聽過餓死癌細胞，但最後餓死的常常是自己。因為癌細胞掠奪營養的能力很厲害，比我們正常的細胞還強。
後來他們的實驗發覺很多食物的殺死癌細胞的效果比藥物還好，結果我一查，發覺很多都是很平常的食物。大豆有三兄弟：黃豆、黑豆、毛豆。大蒜、葡萄大家也認識，莓類也是，我們這裡有桑椹。番茄啊、綠花椰啊都是，很多很多。
很多證據顯示，這樣飲食能夠減少一半㿚癌的機會。老祖宗有句話：「吃飯皇帝大」。倒不是要像皇帝一樣吃得山珍海味，但是你要吃對食物，吃對食物幫你抗發炎、抗老化、清除癌細胞；吃錯食物讓你發炎、老化、長出癌細胞。所以這一來一去之間，差非常大。
更重要的是，包括很多我們所謂的心血管疾病，如：中風、心臟病、猝死、糖尿病、阿玆海默症、肥胖……，一共有70多種疾病。肥胖是一種疾病嗎？他本來是會造成很多疾病，但現在WHO(世界衛生組織)覺得他本身就是一種疾病，因為當你出現肥胖的時候，表示活的代謝機能已經失常了，你就容易發炎。
從1985年以來，科學家們一直研究「植物營養素」，他們稱為21世紀的維他命，他五顏六色的存在天然的植物裡面才有效。因為很多科學家發現把他粹取出來變得很精純，後來發覺這樣本來在植物裡是抗氧化，變成藥片之後就變成氧化。所以現在越來越多連醫生都鼓勵大家吃食物。
他有什麼效果呢？我們剛剛有提到：我們會老就是因為氧化，自由基會破壞我們的細胞膜、細胞核，導致我們細胞的病變於是產生了腫瘤。他會幫助我們清除自由基，幫助我們抗氧化。我們說癌細胞傳遞的速度非常快，繁殖的速度非常快，他會抑制他。我們說癌細胞會集結增生癌血管，他會抑制；癌細胞一直分化是惡性分化，他會誘導他成為良性分化；癌性胞一直長都不會凋零，是他的凋零機制失靈了，他就會提醒他可以死亡了。
還有很多的植物他有類雌激素，我們身體的激素太高容易得生殖系統的癌症，男生是攝護腺癌，女生是卵巢癌、子宮內膜癌、乳癌。他會幫助你的激素下降，減少你得癌症的機會。但是如果你的激素太低，早發性更年期。植物性激素有雙向調解的作用。
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