陳月卿〈最有效率養生方法〉講座記錄＿（上）

陳月卿：

謝謝大家在今天下午來到龍顏講堂，我覺得大家很值得給今天的自己一個鼓勵，各位懂得把時間投資給健康的人真的很棒。

我常鼓勵大家「把掌聲給別人，健康留給自己」，使用這種健康的鼓掌方法，非常的好，我的一個朋友每天鼓掌200多下，血壓都下降了。

大家都知道我過去是媒體人，現在是養生專家。是因為我的老公--蘇起，他在民國80年的時候去醫院檢查，醫生沒有用儀器，用手一摸就發現他的肝有很大的問題，趕快照超音波，發現一個很大的肝腫瘤，立刻開刀切除，還好有一個膜包得很緊，沒有擴散，一刀切除，切得很乾淨。

但切完之後，我的問題才剛開始，因為當初特別知道自己的身體不好，挑一個特別健康的老公，沒有想到結緍兩年，他就既然發現得了肝癌，更麻煩的事是：這麼健康的人為什麼會得肝癌？醫生告訴我：開刀能夠活過2年只剩下一半，能夠平安度過5年不到15%。這是一個很可怕數字的挑戰，所以我就拿出我當年做華視新聞雜誌、天涯若比鄰、放眼看天下、得金鐘獎的精神，上窮碧落下黃泉，動手動腳找資料，開始研究人到底為什麼得癌症、怎麼樣避免癌症的轉移和復發。這一走這走了24個年頭，到今年520。

醫生說這是一個奇蹟，因為前幾年有一個醫生打電話來問我：我怎麼照顧先生，讓他這麼健康。原來他也在照顧一個癌症病人，跟我先生一樣，也是有一個很大的肝腫瘤，也是可以一刀切除，也是有一個膜包得很緊，也切得很乾淨，但兩年不到就復發。所以醫生很想知道為什麼我先生20多年來，這麼健康還可以出任政府公職，在忙碌的政府公職生涯裡，我還偷空生了兩個寶寶。

所以他覺得這太不可思議了，就問我怎麼做到的，我當然知無不言、言無不盡。可是我講完之後他意猶未盡，他終於問我：你先生的肝腫瘤直徑幾公分？蘇先生自己不知道，我也沒告訴我公公，怕他們擔心、煩惱。所以我想只是一個醫生打電話來問，素昧平生，我為什麼要告訴你實情？所以我就在那裡沉隱不語，他看我一直不講話，他就說：恭喜你啊，他照顧的那個病人，直徑是？？公分。他講完之後，我才發覺，他不是想刺探我的隱私，而是一位腫瘤外科醫生常有的思維模式，他們常說：腫瘤幾公分，2年的復發率是多少、5年的存活率是多少。所以他一定想說：我先生的腫瘤直徑公分數比他的病人小，所以復發率低、存活率高。但他講的時候我已經聽到了，他照顧的那個病人的腫瘤直徑公分數比我先生的小了將近一半。所以我想說，如果我能夠把真實的情況告訴醫生，因為醫生都很重視公分數，說不定以後對他照顧病人能夠可以有幫助，所以就很勉強的告訴他我先生的腫瘤直徑公分數。他聽了之後，電話另一頭傳出他倒吸一口氣的聲音，說：他行醫20年，他覺得這是一個奇蹟。

我很高興這樣的一個奇蹟發生在我家，我也希望透過我寫書、上電視、廣播訪問，跟大家分享這樣的一個經驗，幫助更多有需要的人及家庭，都能夠創造這樣的奇蹟。

最好當然是大家都不要生病，所以我就參與了癌症關懷基金會，我開始積極推廣防癌、抗癌的飲食，因為癌症真的是可以預防的！而且我要告訴各位，癌症絕對不是絕症！很多癌友到了癌症關懷基金會，接受我們教飲食、調養的教導的時候，都會跟我們說：醫生說我癌症如何、指數如何，很嚴重。但是到後來他們學會了這套飲食方式，有了信心，交了很多的朋友，很開朗之後，日子不知不覺就過去了，已經超過醫生講的時間很久了，他們還是活得很快樂。所以我們是要說：癌症絕對不是絕症！

除了這個飲食方式對我先生很好，對我很好。大家都知道我以前是藥罐子，雖然現在看不出來。我先生說他下了很大的決心才娶我，我氣死了，我才下了很大的決心才嫁給他。因為他發誓說他不要取一個藥罐子，我就是一個藥罐子。我知道我身體不好，我從來沒有想到別人形容我是一個藥罐子，不過我很會反省。我每天早上起床不是頭痛就是腰酸背痛，不到中午就很累了，然後胃照三餐在痛，常常在感冒、常常在腸胃炎。所以每天上班，就拿了一大包藥，如出差、出國，藥更大一包。

現在他不敢叫我藥罐子，都叫我「長效電池」。

今天我溜出來要跟大家分享的時候，還好他沒有碎碎唸。因為我常常像星期五的晚上，到楠梓加工區分享，回到家的時候已經是半夜了。以前每次我先生都跟我講：你不要再演講了！演講是沒有用的！所有的人聽過你的演講，這是有科學證據，第二天就忘了一半，一個星期之後只記得你的笑話。

有一次高信譚先生，我以前華視新聞的共同主持人，他說他有一次碰到一個人，那個人很興奮對他說：高先生，你的演講實在是太精彩了，我那天笑得要死。高先生就問他：那我講了什麼？我的題目是什麼？對方完全忘記了。

但是，你們今天不會這樣對我的，對不對？因為你們要追求健康，我想分享健康，所以今天一定要請大家要記住喔。因為我也是參加一場演講得到了很多的啟發，然後開始展開我這健康飲食的旅程。所以如果沒有那場演講，就不會有今天的我，我先生也無法像今天如此的健康。所以有的時候，資訊對我們真的很重要。

我不僅變成長效電池，而且我的肝本來醫生說有纖維化，現在醫生說我的肝很漂亮；我以前胃照三餐在痛，我前兩年去照胃鏡，醫生說我的食道、胃乾淨得像小貝比一樣。所以健康真的是可以管理的，幸福就在你眼前，所以我們今天一起來研究如何管理健康。

我很喜歡跟大家分享，因為我以前很不健康的時候，我真的不僅身體不健康，情緒也很不好。一早上起床頭痛、腰酸背痛，你的情緒當然不會好。現在我每天早上起床都覺得神清氣爽，都覺得健康太好了。所以我就很喜歡跟人家分享，分享的結果呢，有人說：分享是幸福的開始。真的！我覺得我開始跟大家分享之後，我越來越幸福。為什麼呢？有人就會跟我說：陳老師，我照你的方法，我的腰線都出來了。有人跟我說：我的鮪魚肚不見了。有的人跟我說：我以前很不順暢，現在很順暢，連皮膚都漂亮了。有媽媽跟我說：我女兒以前跟你一樣，胃痛帶去給醫生看查不出原因，我照你的方法給他調養，現在不僅不痛了，感冒也少了。還有一個男生在我的臉書上留言說：我用你的方法幫我父親調養(因為得了肝癌)，現在我們全家都很健康。我覺得非常非常的開心。

陳月卿〈最有效率養生方法〉講座記錄＿（中）

我覺得跟人家分享健康的好處就是，你不知道哪一個時候哪一個人會因為你的分享而受惠。譬如說，有一次我去參加王必成先生的追思會，出來的時候他的女兒握手跟我說：爸爸最後幾年都是靠你的食譜，你的食譜幫助他得到了很大的健康。我一聽真的覺得很窩心，我自己都不知道，但是無形之中對他們有幫助，我也很開心。

那這個呢，是最近發生的，我也非常的感動。在去年九月的時候，我在我的臉書上，有一個人就留下了這一個留言，他說：我是住在美國的臺灣人，我先生罹患了攝護腺癌第4期，而且已經擴散到骨頭了，已經瘦了12公斤，而且盗汗、食慾不振。醫生查出來但還要再過1個星期才要幫他治療。

他說他不能等了，所以就上網查到我有一個「紅粉佳人精湯」，也是我們等一下要分享給大家。他說他買不到豌豆苗，可以用什麼來取代呢？他說他很慌，就趕快來找我。我們很快就回答，如果沒有豌豆苗，青花芽苗也可以，但是我們認為他現在缺乏熱量，也沒有蛋白質，所以他的造血功能降低了，免疫力沒有辦法提昇，所以一直發炎發燒。我們也建議他可以喝溫熱的豆漿，就是用黃豆、黑豆，或是煮熟的黑豆，加上核桃、亞麻仁仔，打成的豆腐漿，這也是我們今天準備要示範的第二杯奶漿。

這兩杯精力湯都是我們現在幫助癌友恢復健康的法寶，這樣子可以幫他補充蛋白質，而且有熱量，可以抗發炎，就請他趕快試試看。結果才7天，好消息就來了，他說：自從吃了您建議的豆腐漿，我的先生已經5天沒發燒了，這裡的醫生一直沒辦法搞定他的發燒，到了10月初才幾天。他說：今天去了癌症專門醫師那裡，醫生說我老公的PSA指數(攝護腺癌指數)，從321已經降到了90。醫生非常的振奮也很訝異，只有一個星期的時間可以降這麼多。我相信除了藥物治療有效，一半應該是因為食譜，我也非常的高興。到了10月底的時候，攝護腺癌指數已經降到2.7了，醫生說這是一個非常好的數字。

所以他從很慌到現在我有很大的信心繼續抗癌，其實我最開心的是看到他有信心，因為信心很重要。然後11月初他再去家醫那邊回診，他說他的家醫那邊也非常訝異他老公的PSA指數降那麼多。他說即使做化療，PSA也不會降那麼多，更何況他沒有做化療，他打荷爾蒙針而已。他很鐵定的說是這個全食物的食譜發揮了功效，所以他也要了這個食譜。

我很高興連外國人也認同這樣的飲食方法，因為他的家醫是外國人。到了12月的時候，PSA已經到1.5了，醫生說他看到了他期待的結果，告訴他他的老公再活10年沒有問題。我開心得掉了眼淚，那再過不久他也去看了家醫，他的家醫這個時候才誠實告訴他，當初我看到你先生的情況的時候，我該為他最多活半年，最少可能幾個月就會離開，現在這個情形這麼好。所以那個家醫真的是非常開心，所以家醫才會認為治療有效，食物也幫助了他。

那他說很感謝生命中有了這一個轉機，有些時候生命中的轉機往往就是來自於一個正確的訊息、一個有力的行動。這是他後來12月時候寄給我的賀年卡以及整個癌症關懷基金會，他也勇敢的署名，他願意我把他的例子跟大家分享，因為他說如果能鼓舞更多人抗癌的勇氣，他非常願意公開。我也覺得非常非常的開心，在無意之中就幫助了他。

很多人會覺得說：這怎麼有可能呢？事實上是有可能的，在美國有做過研究，如果你得了癌症，你在治療的同時改變了你的飲食，你痊癒或者是生活品質，會比沒有改變的人高10~21倍。那這是為什麼呢？我們來聽聽這位被稱為美國醫生中的醫生：Joel Fuhrman, 他怎麼說。

https://www.youtube.com/watch?v=nXMGGTCKXcc

所以我們有沒有發現媽媽們都很厲害，媽媽們是不是都跟小朋友說：要吃青菜。很多人會說幹麻要吃青菜？青菜又沒有營養。可是科學家們發現，從1985年以來，很多的研究證實蔬菜、水果、全穀類，這些植物裡面有一種東西叫「植化素」，是一種天然藥物可以幫助我們抗癌。

我正好搭上了這一班列車，我先生是在1991年生病的，在那個時候我群讀很多PAPER的時候就讀到了很多這些東西。我一直執行，然後到了現在有一些心得，來跟大家分享。所以我今天就說，如何用這些食物來幫助自己做化療。

我們來看一下這些

我們來看一下為什麼可以用食物來做化療，我們每天身上都會有成千上萬的癌細胞，但是也沒有關係。因為我們有很強的免疫系統，會巡邏、消滅這些不應該存在的癌細胞。但是就算他們暫時睡著了，讓這個癌細胞複製、繁殖了，也沒有關係。

因為癌症有一個重要的特徵是「血管新生」，如果沒有血液供給，那麼這些腫瘤最糟的情況長到約一立方毫米的大小(原子筆筆尖一半的大小)，所以這樣的腫瘤對我們有沒有影響？他說沒有影響。

但我去中研院聽過演講，他說癌細胞不只繁衍的非常快，而且會集結起來，跟你的身體說：我們這裡有好多細胞需要長出血管。萬一這個時候你的免疫力還是睡著了，那讓他長出血管得到血液的供給，他就會像雨後春筍一樣越長越快。

很多人聽過餓死癌細胞，但最後餓死的常常是自己。因為癌細胞掠奪營養的能力很厲害，比我們正常的細胞還強。

後來他們的實驗發覺很多食物的殺死癌細胞的效果比藥物還好，結果我一查，發覺很多都是很平常的食物。大豆有三兄弟：黃豆、黑豆、毛豆。大蒜、葡萄大家也認識，莓類也是，我們這裡有桑椹。番茄啊、綠花椰啊都是，很多很多。

很多證據顯示，這樣飲食能夠減少一半㿚癌的機會。老祖宗有句話：「吃飯皇帝大」。倒不是要像皇帝一樣吃得山珍海味，但是你要吃對食物，吃對食物幫你抗發炎、抗老化、清除癌細胞；吃錯食物讓你發炎、老化、長出癌細胞。所以這一來一去之間，差非常大。

更重要的是，包括很多我們所謂的心血管疾病，如：中風、心臟病、猝死、糖尿病、阿玆海默症、肥胖……，一共有70多種疾病。肥胖是一種疾病嗎？他本來是會造成很多疾病，但現在WHO(世界衛生組織)覺得他本身就是一種疾病，因為當你出現肥胖的時候，表示活的代謝機能已經失常了，你就容易發炎。

從1985年以來，科學家們一直研究「植物營養素」，他們稱為21世紀的維他命，他五顏六色的存在天然的植物裡面才有效。因為很多科學家發現把他粹取出來變得很精純，後來發覺這樣本來在植物裡是抗氧化，變成藥片之後就變成氧化。所以現在越來越多連醫生都鼓勵大家吃食物。

他有什麼效果呢？我們剛剛有提到：我們會老就是因為氧化，自由基會破壞我們的細胞膜、細胞核，導致我們細胞的病變於是產生了腫瘤。他會幫助我們清除自由基，幫助我們抗氧化。我們說癌細胞傳遞的速度非常快，繁殖的速度非常快，他會抑制他。我們說癌細胞會集結增生癌血管，他會抑制；癌細胞一直分化是惡性分化，他會誘導他成為良性分化；癌性胞一直長都不會凋零，是他的凋零機制失靈了，他就會提醒他可以死亡了。

還有很多的植物他有類雌激素，我們身體的激素太高容易得生殖系統的癌症，男生是攝護腺癌，女生是卵巢癌、子宮內膜癌、乳癌。他會幫助你的激素下降，減少你得癌症的機會。但是如果你的激素太低，早發性更年期。植物性激素有雙向調解的作用。

陳月卿〈最有效率養生方法〉講座記錄＿（下）

現在國內成長最快的癌症是大腸癌，國內最年輕的患者12歲。醫生說這麼年輕、代謝這麼好，卻得了大腸癌，一定是家族病史。趕快去查他的家族，結果不是。醫生趕緊再去看他的飲食，這個小朋友剛好是吃烤香腸，動物性蛋白質超過20%容易促癌，在你的飲食盡量不要超過20%。第二個他加了亞硝酸，所以不要跟養樂多、鹹魚一起配。如果家中有心血管疾病病史也要注意加工肉品。第三個還有燒烤，動物性蛋白質一經過燒烤，促癌率就會大大提昇，因為性質會改變很難消化。

這是我們癌症關懷基金會為各位所整理的表格

所以最有效率的養生方法，第一個：要吃食物不要吃食品。多吃天然的食物不要吃加工過的食品。第二個：改變烹調方式。因為科學家發現人會生病或老化，是細胞層次的長期慢性發炎。多植物少動物，植物要占80%，動物20%即可。

我們癌症關懷基金會說：要吃真食物、好食物、全食物。全食物就是來自天然完整沒有加工過的食物，他是有生命力的。

植化素最多的地方就是在「皮」和「籽」。食物要吃當地、當季的。春季要養肝，綠色的東西養肝；夏天要養心，紅色的東西入心；秋天要潤肺，白色的東西潤肺；冬天要養腎，黑色的東西入腎。

有一個美國醫生找了一群瘦子和胖子，發現瘦子比胖子多吃了30%的膳食纖維。

美國很早就推出「天天五蔬果，癌症遠離我」，美國的癌症死亡率也確實降低了。最近2014年英國做了一個研究，如果你吃到7份的蔬果的話，你的疾病死亡率可以降低42%。現在我們健康署也提倡「蔬果五七九，健康人人有」，不僅不得癌症，也不會得其他的心血管疾病。

這是哈佛大學的健康飲食餐盤。

再來我們看到最有效率的養生方法：就是要喝對好水。水是身體最重要的營養素，占了我們身體的70%，而我們血液90%是水。所以很多人高血壓是因為不喝水、身體缺水，身體覺得缺水、血液循環不好，所以就趕快幫你加壓。水質好就健康，水質不好就生病。他可以幫我們潤滑關節、防止眼球過乾、加速腸的蠕動、減少癌的物質的停留、減少泌尿系統發生癌的機率、高血壓患者可保持血壓的穩定，喝溫水是治感冒最好的方法，如果你想減肥，水也有幫助。

生氣的時候，身體所產生的激素可以殺一隻小老鼠。以前我訪問過聖嚴法師，如果你辦公室裡有個人一天到晚在給你穿小鞋、害你、講你壞話，你應該如何對他？他說：要慈悲他。我現在才知道，慈悲別人就是慈悲自己。當你慈悲他的時候，你分泌各種好的激素是幫助自己。

改變就有希望，疾病可能是隱藏的祝福。當我先生生病的時候，我並不像現在講起來這麼的輕鬆、樂觀，曾經有兩年的時間我覺得壓力非常非常的大。我那個時候看起來比現在還老、憔悴，我覺得我走在一個很長的隧道裡，看不見亮光。因為前兩年是復發率最高的時候，而且你不知道什麼時候會發生。

可是現在回過頭看，我非常感恩先生得了這場疾病。要不然照我當時的徵兆，也是癌症體質，我也離癌不遠了。後來我一頭鑽進去、身體力行，慢慢的我的身體也健康。我老公本來是大魚大肉，蔬菜、水果妝點一下。菸怎麼都戒不掉，酒量又好。後來改變，身體也越來越健康。開刀剛滿兩年，就被請至政府，到現在的國安會袐書長。但因為他曾經這麼接近死亡，他把一切都看得很淡，能夠服務就服務，不能服務也沒關係，都不會造成他情緒的激動。

改變可以從每天一杯全食物精力湯開始；再加上聖嚴法師教我「時時祝福，處處感恩」，這樣子日日都好日。

所以今天非常謝謝龍顏基金會，也謝謝各位親愛的朋友幫我提升了我的免疫力，讓我身心都愉快，謝謝大家！